Vivere fino a 100 anni con le bacche del Goji

La Redazione - 08/08/2013

Il Goji (Lycium barbarum L.) è un arbusto perenne appartenente alla famiglia delle Solanacee, i cui frutti sono delle bacche dal colore rosso intenso. Cresce spontaneamente nelle zone dell’Himalaya, nella regione del Tibet e in alcune province della Cina ed è inserito da millenni nell’alimentazione di questi popoli. Per le sue proprietà energizzanti e la ricchezza di antiossidanti, vitamine, sali minerali, carotenoidi e flavonoidi, la bacca del Goji è chiamata il frutto della longevità.

Il Lycium barbarum è da sempre utilizzato in medicina cinese come prezioso tonico nutriente, agente antipiretico, anti-infiammatorio e anti-invecchiamento. La sua particolarità è la presenza di polisaccaridi particolari non presenti in nessun altro vegetale, che permettono a queste bacche di rafforzare il sistema immunitario e le nostre difese.

Ha anche proprietà antitumorali, anti-osteoporosi e anti-diabetiche (hanno un basso indice glicemico).

Un consumo abituale di Goji permette una diminuzione dell’assorbimento degli zuccheri associato a un incremento del metabolismo, quindi queste bacche sono indicate anche nelle diete per perdere peso. Inoltre, favoriscono la crescita di batteri benefici per l’apparato gastrointestinale.

Oltre alle bacche, la corteccia e la radice della pianta hanno effetti benefici per il trattamento dell’ipertensione.

Prova le bacche di Goji in cucina con le ricette di Alessandro Conte

INSALATA DI PATATE, CARCIOFI, CON MANDORLE TOSTATE E BACCHE DI GOJI

Ingredienti per 4-6 persone:

1 limone biologico
4 carciofi
750 g di patate
100 g di mandorle spellate intere, tostate
2 cucchiai di foglie di timo
2 cucchiai di bacche di Goji

Per il condimento al limone

2 cucchiai di miele d’acacia
succo di un limone
125 ml di olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Preparate il condimento al limone emulsionando con una forchetta gli ingredienti.

Con un coltello affilato, mondate i carciofi delle foglie più esterne, tagliate via le punte rimaste fino a circa 2 cm dalla base. Tagliate i carciofi a metà per il lungo, eliminate la barba interna se c’è e immergeteli in acqua frizzante ghiacciata, o 1/2 limone. Cuocete i carciofi in acqua salata per 15-20 minuti o finché sono teneri. Scolateli bene.

Cuocete le patate al vapore o lessatele finché sono tenere ma non sfaldate. Una volta raffreddate tagliatele per lungo.

Tostate le mandorle precedentemente messe in ammollo in acqua tiepida per circa 1 ora e sbucciatele. Mettete le patate in una grande insalatiera, versateci metà del condimento e mescolate accuratamente. Unite i carciofi, le mandorle, le bacche di Goji e il resto del condimento. Mescolate bene e servite grattugiando sopra la buccia del limone.

BIRCHER – CREMA DI MUESLI

Ingredienti per 4-6 persone:

200 g di fiocchi d’avena
400 ml di latte di riso o d’avena
1 mela
1 cucchiaio di miele d’acacia
150 ml di yogurt bianco magro
Bacche di Goji
Noci

Mettete in una ciotola i fiocchi d’avena; versateci il latte di riso o d’avena. Coprite e mettete in frigo per l’intera notte.

Il giorno dopo grattugiateci grossolanamente una mela. Unite il cucchiaio di miele d’acacia e lo yogurt bianco magro. Se è troppo denso aggiungete un po’ di latte.

Servite con un goccio di miele e guarnite con frutti di bosco e bacche Goji e gherigli di noci tostati.

FRULLATO DI YOGURT CON FRUTTI DI BOSCO E SUCCO DI GOJI

Ingredienti per 4-6 persone:

200 g di lamponi
200 g di more
6 cucchiai di yogurt naturale magro
300 ml di latte di riso
100 ml di succo di Goji
Sciroppo d’acero

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e azionatelo sino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Dolcificate con lo sciroppo d’acero a piacere. Suggerimento, in estate, raffreddate i bicchieri in freezer qualche minuto.

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