Estratti di Frutta e Verdura per l'Autunno

Ricette con ingredienti di stagione per depurarsi e fare il pieno di energia

Marco Dalboni - 21/10/2016

Ritengo che gli estratti di frutta e verdura siano un modo naturale di fare una vera e propria integrazione alimentare. Per integrazione intendo il giusto apporto di quei complessi vitaminici, sali minerali organici, carboidrati e grassi utili per tenersi in salute.

Possiamo quindi equilibrare con gli estratti di frutta, verdura e ortaggi la nostra alimentazione tutto l’anno. Per esempio possiamo integrare il nostro patrimonio di sali minerali durante l’estate, che vengono persi con il sudore.

Gli estratti che fanno bene alla salute

Un estratto (ovvero un succo fatto con l’estrattore) è un modo efficace di trasformare un cibo solido, come ad esempio frutta, verdura, noci e semi oleosi in un cibo fluido. L’estrazione di succhi dai vegetali è stata elaborata dal dottor Gerson, che già nel 1930 metteva a punto quella che oggi la medicina chiama terapia metabolica.

Qual è il vantaggio degli estratti? Sicuramente quello di ottenere un cibo fluido che sarà più facilmente assimilabile in quanto deprivato delle fibre che non sono digeribili dal nostro corpo (lignina e cellulosa). Le fibre idrosolubili invece si conservano intatte nell’estratto e fanno da veicolo a tutti i complessi nutrizionali in esso contenuti. In questo modo i tempi di digestione si ridurranno di circa un’ora, a beneficio del nostro sistema digestivo, che verrà alleggerito dal lavoro. Pensate al vantaggio per uno sportivo, per una persona con un corpo debilitato o stressato e a quanti complessi vitaminici e sali minerali organici può assimilare lo stesso sportivo o un bambino con un semplice bicchiere di succo.

I vantaggi non finiscono qui: pensate a quante verdure e ortaggi in più potremmo introdurre nella nostra alimentazione quotidiana, con la conseguenza di aumentare, tra le altre cose, l’apporto di clorofilla.

In erboristica gli estratti sono noti per la loro capacità di rivitalizzare il sangue, di depurare e di apportare sali minerali come il magnesio, utile per rilassare il corpo. È proprio questa una delle utilità di mangiare verdure: mantenere i tessuti rilassati che permetteranno di liberarsi dalle tossine. Gli organi e i tessuti liberi dalle tossine, infatti, garantiscono la riduzione dell’ossidazione del corpo e, di conseguenza, mantengono una buona vitalità del terreno personale. Sarà proprio per questa vitalità che ci difenderemo con maggiore efficacia da inconvenienti come lo stress o altro.

Prova le ricette che ti propongo di seguito!

Ricetta antinfiammatoria 1

1/8 di ananas con la sua buccia tagliata a cubetti di circa 3 cm
2,5 cm di curcuma fresca con buccia tagliata a rondelle di circa 1 cm
10 mandorle senza buccia (lasciate precedentemente in ammollo 6-8 ore)
2 cucchiai di olio di cocco
un altro 1/8 di ananas

Metti 1 cucchiaino di bicarbonato in 1 l di acqua e ammolla la frutta per 2 minuti, poi spazzola bene e sciacqua. Metti nell’estrattore l’ananas, la curcuma, le mandorle (una alla volta), e l’ananas rimasta seguendo questo ordine. Aggiungi l’olio di cocco e mescola prima di bere.

Questa ricetta, ispirata al famoso golden milk, contiene curcumina che, combinata con un grasso buono (l’olio di cocco e della mandorla), diventa un potente antinfiammatorio e antiossidante. La bromelina, principio attivo antinfiammatorio contenuto solo nell’ananas, va a completare e rinforzare la specializzazione di questa bevanda adatta a coloro che soffrono di dolori articolari, ma anche a chi vuole prevenire ogni forma infiammatoria, compresa quella del tessuto connettivo.

Ricetta antinfiammatoria 2

3 foglie di cavolo nero (tagliate a pezzetti di 2 cm)
1 mela granny smith (o in alternativa 1 pera)
1 manciata di germogli di erba medica (alfa-alfa) e/o crescione

Metti 1 cucchiaino di bicarbonato in 1 l di acqua e ammolla la frutta e la verdura per 2 minuti, poi spazzola bene e sciacqua. Metti nell’estrattore il cavolo nero, ½ mela (o ½ pera), i germogli di alfa- alfa e la ½ mela rimasta (o ½ pera) seguendo questo ordine. Mescola e servi.

Clorofilla e vitamina C, ben combinate dalla natura (cavolo nero) sono un forte alcalinizzante: prevengono l’insorgere dell’osteoporosi, migliorano la contrazione muscolare e il battito cardiaco. L’erba medica, invece, aiuta a tenere basso il livello di colesterolo cattivo, a rinforzare il sistema immunitario e ha una azione chemioprotettrice sulle cellule. Il crescione, antiossidante, contiene sali minerali che rinforzano la salute delle pareti intestinali e del fegato. Una ricetta che allunga la vita!

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