Crudo & Sano

Ovvero tutto quello che avresti voluto sapere sul crudismo e che non hai mai osato chiedere!

- 09/02/2015

Approfondiamo insieme gli spunti lanciati con il crudo-quiz apparso su «ViviConsapevole 38».

Per sentire i benefici del cibo crudo, quanto crudo devo inserire nella dieta e quanto tempo occorre per la disintossicazione?

Per sentire i benefici associati al crudismo (più energia e lucidità mentale, maggiore idratazione, assorbimento di tutti i nutrienti, disintossicazione, intestino più pulito) non è necessario mangiare crudo al 100%.

Il nostro corpo risponde subito quando miglioriamo le nostre abitudini e se abbiamo mangiato cibo industriale per 30/40 o 50 anni, iniziando a nutrirci sempre più con cibo sano ed eliminando quello industriale non avremo bisogno di altrettanti anni per disintossicarci.

Crudo significa freddo?

Nel crudismo, possiamo riscaldare i cibi con l’accortezza che non siano sottoposti a temperature maggiori di 42°C, in modo da non distruggerne gli enzimi e tutte le qualità nutrizionali.

Attenzione però al mangiare qualsiasi cosa basta che sia cruda.
La dieta crudista più consigliata è quella vegana, costituita da alimenti di origine unicamente vegetale.

Crudo e vegano mi fanno venire in mente una cucina insipida e triste: è così?

La mia esperienza personale, e quella di tanti altri, è che quando si iniziano ad assaggiare i piatti e i dolci crudisti, i frullati, i succhi ci si lecca dita e baffi e ci si chiede come mai non abbiamo conosciuto prima tali bontà!

Cosa mangia un crudista?

La piramide dei cibi crudista predilige alla base la frutta e poi la verdura cruda in ampie quantità (c’è chi mette alla base le verdure a foglia verde) e poi salendo verso il vertice, quindi man mano in minori quantità, troviamo germogli, semi oleosi, avocado, noci varie e per finire alghe, superfoods ed erbe medicinali.

Con il crudismo posso disintossicarmi?

La ‘dieta’ più naturale da seguire è solo quella di tornare a sapersi ascoltare: dopo un periodo di detox, grazie appunto a una dieta tendenzialmente crudista, possiamo restituire al nostro corpo la possibilità di un ascolto più immediato del proprio istinto e gusto salutare.

Posso dimagrire?

Spesso mangiamo troppo perché non assimiliamo le sostanze nutritive di cui abbiamo veramente bisogno, sia perché i villi intestinali sono occlusi dai prodotti di scarto accumulati dagli alimenti industriali, sia perché i cibi che mangiamo non contengono ciò che il nostro corpo richiede.

Inoltre nel cibo, come in altri ambiti, siamo spesso abituati ad accumulare più di quanto necessario.

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