Aiuto ho mangiato troppo!

La macrobiotica ci aiuta ad affrontare i postumi da “grande abbuffata” natalizia

Dealma Franceschetti - 02/01/2014

Le occasioni speciali come il Natale ci stimolano spesso a lasciarci andare con il cibo, complici i pranzi luculliani con i parenti, ma anche il piacere di condividere con le persone care dei cibi particolarmente golosi.

A volte paghiamo le conseguenze di questi eccessi con pesantezza di stomaco, bruciore, sonnolenza e mal di testa.

Per affrontare questi piccoli disturbi da “pranzo coi parenti” possiamo farci aiutare dai rimedi macrobiotici, facili da preparare e molto efficaci.

Tè kukicha all’umeboshi

Il tè kukicha, conosciuto anche come “bevanda dei 3 anni”, è un tè verde in rametti, praticamente privo di teina e dalle virtù interessanti: è digestivo e alcalinizzante.

Bevuto durante i pasti aiuta la digestione e aggiungendo la prugna umeboshi si trasforma in un efficacissimo rimedio macrobiotico da bere dopo i pasti o al bisogno, in caso di difficoltà digestive, bruciori di stomaco e mal di testa localizzato sulla fronte oppure alle tempie e agli occhi.

La prugna umeboshi (che in realtà è un albicocca) è un frutto sottoposto a una lunga fermentazione sotto pressione e sotto sale, che può durare mesi o addirittura anni. Questa lavorazione permette di ottenere una vera e propria medicina per tutto l’apparato digerente, ma anche per il fegato.

Infatti l’umeboshi favorisce l’attività digestiva, migliora la qualità della flora intestinale e stimola la funzionalità epatica.
E per non farci mancare nulla è anche un potente alcalinizzante.

La Ricetta per 1 persona

1 tazza d’acqua
1 cucchiaino di rametti di kukicha
1 pezzettino di prugna umeboshi

In un pentolino portare a bollore l’acqua con i rametti e cuocere per 2-3 minuti. In una tazza mettere un pezzettino di prugna umeboshi e versarvi sopra il tè caldo con l’aiuto di un colino.

I rametti possono essere riutilizzati un paio di volte facendoli bollire qualche minuto in più.

Bevanda di Kuzu e Umeboshi

Questo rimedio è forse uno dei più famosi e utilizzati dalla macrobiotica perché è una sorta di panacea. È adatto per i disturbi dell’apparato digerente, quindi sia dello stomaco sia dell’intestino, ma anche per il mal di testa e la febbre.

Il kuzu è un amido estratto da una radice capace di alcalinizzare, rinforzare e riequilibrare lo stomaco e l’intestino.

Questa bevanda è considerata poi un vero e proprio “antidoto” alle sbornie e all’abuso di dolci. È il classico rimedio che, come si suol dire, “ti rimette al mondo”.

Questo rimedio è particolarmente utile in caso di difficoltà digestiva, acidità di stomaco, reflusso e mal di testa.

La Ricetta per 1 persona

1 tazza d’acqua
1 cucchiaino di kuzu
1 pezzettino di prugna umeboshi

Schiacciare con la forchetta il pezzetto di prugna e sciogliere il kuzu in poca acqua fredda. Unire il kuzu sciolto, l’umeboshi schiacciata e il resto dell’acqua.

Mettere sul fuoco e portare a bollore mescolando. Lasciar bollire qualche secondo e spegnere. Bere caldo.

Regolando la quantità d’acqua è possibile variare la densità della bevanda a seconda dei gusti.
Regolando la quantità di umeboshi è possibile variare la sapidità.

Zuppa di miso

La zuppa di miso è una minestra di verdure con l’aggiunta dell’alga wakame e del miso.

Il miso è un fermentato della soia dalle incredibili proprietà: alcalinizza, rinforza il tubo digerente, pulisce l’intestino, aiuta la flora batterica intestinale e rinforza la pelle e i capelli.

La zuppa di miso si può utilizzare in apertura del pasto per preparare la mucosa del tubo digerente a digerire meglio e assorbire bene i nutrienti, ma è perfetta anche come rimedio per i disturbi allo stomaco e il mal di testa da eccesso di cibo o da stress.

La Ricetta per 2 persone

1 cipolla piccola
1 carota piccola
1-2 foglie verdi (di broccolo, di ravanello, di porro, di sedano, di prezzemolo, di insalata, di cipollotto, di cavolo cinese, cime di rapa, catalogna, ecc.)
3 cm di alga wakame
2-3 tazze d’acqua
1 cucchiaio di miso (o più a piacere)
Aromi (cipollotto, prezzemolo, basilico, erba cipollina, succo di zenzero, di limone ecc.).

Mettere in ammollo l’alga wakame per 10 minuti circa.

Portare l’acqua a ebollizione e nel frattempo tagliare le verdure sottili. Quando l’acqua bolle aggiungere le verdure e l’alga tagliata a striscioline e cuocere coperto per 5-10 minuti.

A parte, sciogliere il miso con un po’ d’acqua di cottura e aggiungerlo in pentola, mescolare e spegnere. Aggiungere gli aromi preferiti e servire calda in inverno e tiepida in estate.

Rimedi Macrobiotici per la stagione autunnale

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